Espresso Bohnen aus traditioneller Röstung von Poccino
Inhalt: 0.25 Kilogramm (24,40 € / 1 Kilogramm)
Unsere Espresso-Bohnen Sorten im Detail:
Classico Bohnen
Aroma-Intensität
9/10Körper
10/10Säure/Edelsäure
5/10Crema-Intensität
8/10Milde
5/10Details
Die Ur-Mischung von POCCINO, 1976 vom POCCINO-Gründer zusammen mit Emilio Lavazza kreiert. Ausbalancierte Mischung edler zentralamerikanischer Arabicas und feinster Santos Arabicas. Nicht bitter, keine Säure, voller Körper.
Inhalt: 0.25 Kilogramm (24,40 € / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3000 Gramm (5,67 € / 250 Gramm)
Club di Poccino Bohnen
Aroma-Intensität
10/10Körper
8/10Säure/Edelsäure
4/10Crema-Intensität
10/10Milde
10/10Details
Diese Mischung wurde 1982 von Bruno Albrecht mit Domenico Bristot entwickelt. Herzhaft-aromatische Geschmackskomposition mit hohem Arabica- und kleinem Robusta-Anteil. Entspricht dem norditalienischem Geschmacksniveau. Keine Säure, nussing und mild.
Inhalt: 0.25 Kilogramm (28,00 € / 1 Kilogramm)
Inhalt: 1000 Gramm (6,63 € / 250 Gramm)
Inhalt: 0.25 Kilogramm (25,60 € / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3000 Gramm (6,08 € / 250 Gramm)
Inhalt: 6 Kilogramm (23,50 € / 1 Kilogramm)
Superiore Bohnen
Aroma-Intensität
10/10Körper
9/10Säure/Edelsäure
6/10Crema-Intensität
8/10Milde
8/10Details
Diese Mischung mit vollmundigem-intensiven, geradezu piemontesischem Geschmack kreierte 2008 Carlo Vergnano für POCCINO. Hoher Anteil handgepflückter, besonders edler Hochland-Arabicas. Vollmundiger Geschmack, Note von Holz und edlen Tanninen.
Inhalt: 6 Kilogramm (20,83 € / 1 Kilogramm)
Crema e´ Gusto Bohnen
Aroma-Intensität
7/10Körper
4/10Säure/Edelsäure
3/10Crema-Intensität
9/10Milde
9/10Details
Unsere mildeste Geschmackskomposition mit Akzenten von Haselnüssen und einer fantastischen Crema. Eine besonders milde Mischung aus brasilianischen und kenianischen Arabicas, gepaart mit Qualitäts-Robustas.
Inhalt: 6 Kilogramm (17,50 € / 1 Kilogramm)
OPUS ONE Bohnen
Aroma-Intensität
10/10Körper
10/10Säure/Edelsäure
10/10Crema-Intensität
8/10Milde
3/10Details
Das toskanische Non-Plus-Ultra vom POCCINO Gründer 2013 mit Andrea Bernini entwickelt. Vereint die Säurestruktur von mittelamerikanischen Hochland Arabicas, der vollmundigen "Minas-Greis"- Sorte aus Brasilien und dem legendären "Monsooned Robusta".
Inhalt: 3 Kilogramm (26,33 € / 1 Kilogramm)
Espresso Bohnen von POCCINO – der Charakter des wahren Espresso
Zweifelsohne sind die Espresso Bohnen die wichtigste Komponente in diesem fein abgewogenen Prozess. Worauf wir Werl legen: Die Bohnen stammen nicht aus Weltmarkt-Massenware, sondern aus kleineren Landwirtschaftsbetrieben, wo sie ökologisch angebaut werden. Dies steht im deutlichen Gegensatz zu den Anbaumethoden, die für Großplantagen notwendig sind das heißt für die großen Marken. POCCINO kämpft seit 30 Jahren gegen die sich dramatisch verschlechternde Qualität des Espressokaffees aufgrund industrieller Anbaumethoden, Aufbereitung und industrieller Röstung des Kaffees.
Espresso Bohnen aus klassischem Anbau
Der Grundstein für den intensiven und aromatischen Geschmack unseres Kaffees und Espressos liegt in der Auswahl der Vertragsplantagen. Wir legen viel Wert darauf, dass sie folgende Eigenschaften erfüllen:
- Traditionell-handwerkliche Anbaumethode
- Sehr gute Lage mit fruchtbarem Boden
- Kein Einsatz von chemischen Stoffen
Viele besonders gute Lagen finden sich in höheren und damit auch auf kleineren Flächen, die für Großplantagen nicht in Frage kommen. Die Böden der Vertragsanbauer, sowie deren Klimabedingungen lassen Espresso Bohnen mit entsprechend ausgeprägten Geschmacksstoffen gedeihen. Diese Bohnen sind denen aus Großplantagen geschmacklich weit überlegen.
Der Röstbetrieb von POCCINO, Casa del Caffè Vergnano in Turin, verfügt seit 1882 über das Einkaufs-Know-how und setzt auf langjährige Beziehungen zu Vertragsplantagen. Enge persönliche Beziehung der Vergnano-Brüder zu einzelnen Kaffeeanbauern sind Garanten für besten Rohkaffee-Einkauf. Daneben achtet der Röstbetrieb auf weitere, entscheidende Qualitätsgaranten bei Espresso Bohnen.
Espresso Bohnen: Das machen wir von POCCINO anders
Auf dem Weltmarkt werden die Espresso Bohnen in 500 Kg-Big Bags gelagert und können vor dem Rösten nicht mehr auf die aktuelle Qualität (wie Schimmelbildung durch Feuchtigkeit beim Transport) geprüft werden. Unsere Bohnen dagegen werden in 60 Kg-Säcken beim Einfüllen in die Rösttrommel ausführlich geprüft.
Da die stärksten Bitterstoffe der Espresso Bohnen überwiegend in dem Kaffeehäutchen der Espresso Bohnen enthalten sind, werden mit einem patentierten Spezialverfahren des POCCINO Röstbetriebs die grünen Kaffeebohnen vor dem Rösten enthäutet, was wiederum den milden aber kräftigen Geschmack ausmacht.
Aber es gibt noch weitere Gründe, warum unsere Espresso Bohnen so lecker sind und sich von dem der Großkonzerne abhebt:- Röstung bei über offener Flamme bei 180 bis 220 Grad
- Ausreichend Röstzeit (18 bis 21 Minuten
- Volle Entfaltung aller Aromenstoffe
Nach dem Röstvorgang wird der geröstete POCCINO Kaffee bei normaler Raumtemperatur langsam heruntergekühlt, was die höchstwichtige zweite Phase der Aromaentwicklung garantiert. Haben Sie noch Fragen? Sie können sich jederzeit an uns wenden. Wir erklären Ihnen gerne, was unsere Bohnen so einzigartig macht und worauf wir beim Anbau und der anschließenden Röstung Wert legen. Wir freuen uns, Sie kennenzulernen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Besondere an den Espresso Bohnen von POCCINO?
Die POCCINO Espresso Bohnen werden traditionell-handwerklich angebaut, kultiviert und aufbereitet. Die Vertragsplantagen der POCCINO-Bauern liegen auf höheren Flächen, die wegen ihrer kleineren Anbaufläche für Großplantagen nicht in Frage kommen. Dank der günstigen Klimabedingungen auf diesen Höhen entwickeln sich besonders ausgeprägte Geschmacksstoffe.
Wo werden die POCCINO Espresso Bohnen geröstet?
Wir lassen unsere Espresso Bohnen vom Casa del Caffè Vergnano im italienischen Turin rösten, die seit 1882 Erfahrung sowohl im Einkauf als auch im Rösten haben. Der Röstbetrieb pflegt die Kontakte zu den Vertragsplantagen. Darüber hinaus achtet er auf weitere, wichtige Qualitätsstufen.
Warum sind die POCCINO Espresso Bohnen so aromatisch?
Jede Bohne hat bis zu 700 Aromastoffe, die sich allerdings nur bei einer angemessenen Röstzeit entfalten. Die POCCINO Espresso Bohnen werden zwischen 18 und 21 Minuten bei 180 bis 220 Grad geröstet. Dieses Verfahren unterscheidet sich von denen vieler Großkonzerne, die die Bohne gerade einmal 1 bis 2 Minuten im Turbogang rösten lassen.
